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Jamon Iberico de Bellota 36 mesi Tagliato a Mano 100 gr ca.

14,50 7,25

gr. 100 circa

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COD: 7003-1-14-2-1-1-1-1-1-1-1-1-2-1-1-3-1-2-1-4-1-2-3-1-3 Categorie: , , , , , Tag: ,

Descrizione

Il termine Patanegra, che letteralmente significa “zampa nera”, è il tratto distintivo dell’animale che dà il nome al più famoso dei prosciutti.
La qualità di tali prodotti deriva dal fatto che gli esemplari vengono allevati allo stato brado nelle dehesas, pascoli boschivi di mezza montagna, costellati di querce e si nutrono esclusivamente di ghiande (bellota). Ogni animale ha più di un ettaro di terreno a disposizione e viene allevato entro cinquanta chilometri dal mattatoio, per garantirne
la qualità delle carni fino all’ultimo istante, prima di sottoporre i prosciutti ad una lunga stagionatura.
High Quality Food seleziona solo i migliori prosciutti derivanti da esemplari di Cerdo iberico tipologia razza nero, provenienti da Huelva, Salamanca, Jabugo e stagionati minimo 36 mesi. I prosciutti scelti sono chiamati “5 ghiande” o “Reserva”, in quanto gli animali vengono nutriti esclusivamente a ghiande. Proprio per questo motivo il loro
grasso possiede una composizione molto simile a quella vegetale ad esempio a quella dell’olio d’oliva: le ghiande forniscono al maiale un grasso fluido ed aromatico, ricco in acidi grassi insaturi, grasso che nel corso della stagionatura impregna di sé tutto il salume, garantendone consistenza, aroma e sapore.

 

Ingredienti

Informazioni nutrizionali

Valori Medi Per 100g
Energia
n.d. kcal
Grassi
di cui saturi
n.d. g
n.d. g
Carboidrati
di cui zuccheri
n.d. g
n.d. g
Proteine
n.d. g
Sale
n.d. g

Allergeni